巴沙鱼，肉嫩和河鱼可比，而且完全没有刺
食材
1
巴沙鱼 2块
2
豆腐泡 20个
3
豆瓣酱 3勺
4
老姜 1块
5
料酒 2勺
6
生抽 2勺
7
大蒜 5颗
8
朝天椒 5个
9
鸡蛋 1个
10
葱头 5个
11
生粉 3勺
12
白胡椒粉 1勺
13
花椒粉 1勺
方法/步骤
1
1、洗净鱼后切成小块 豆腐泡从对角切开
2
2、将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁
3
3、用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好
4
4、将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
5
油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香
6
倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽
7
倒入豆腐泡，翻均匀倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟
8
水收干一点儿后起锅，撒上葱花
注意事项
豆瓣酱有咸味，放了过后一般不用放盐。可以在小火焖之前尝一下。
上一篇：超好吃的水无月