丝瓜是原产于印度的一种葫芦科植物,在东亚地区被广泛种植,英文旬Luffa cylindrica (L.) Roem。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称,“臭丝瓜”也是对挂的昵称。
食材
1
丝瓜 2根
2
老姜 少许
3
蒜 3个
4
盐 少许
5
花椒 少许
6
鸡精 少许
7
水 半碗
方法/步骤
1
将丝瓜的表面瓜皮削掉,清洗,准备辅料
2
将丝瓜从中间切分成两份,由两分份分成四分,竖切成长方形状。老姜、蒜、切成颗粒状
3
把锅洗干净,锅烧热至没有水珠,将少许葵花色拉油倒进锅里至沸腾,再依次放花椒,丝瓜 ,老姜,蒜。
注意事项
1
切法
2
须注入半碗水
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