在家就能做的，很简单
食材
1
鱼 500克
2
油 10克
3
盐 2克
4
生姜丝 20克
5
豆瓣酱 15克
6
葱花 3克
7
香菜 5.9克
8
酱油 1.4克
方法/步骤
1
鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相
2
锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎
3
鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀
4
等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边
5
再放入豆瓣酱小炒出红油
6
放入适量的水,将鱼焖熟，起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃
注意事项
1
火候要适度
2
用料要合适