番茄鱼火锅好多人都吃过，但是，好多人都说酸，说里面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃过的番茄鱼火锅虽然不是那么的酸，味道不能说不好，就是没有用番茄鱼火锅底料做的好吃。我做的这款就是用的红果家的番茄鱼火锅底料，味道真的是超好，吃过的没有说不好的额。
食材
1
草鱼 800克
2
番茄鱼调料 120克
3
蛋清 1个
4
植物油 20克
5
盐 12克
6
香葱 3根
7
香菜 2颗
8
淀粉 5克
9
料酒 5克
10
姜 5克
11
胡椒粉 3克
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
3
取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，
4
把葱、姜、香葱洗净切末，
5
把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制
6
把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制
7
热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，
8
加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味
9
加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）
11
撒上香葱末、香菜末即可
注意事项
1
鱼片不要煮的太久，煮开即可
2
鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美