香菇是生活中最常见的一种食材，看起来是否和鲍鱼很像呢？今天来做一道赛鲍鱼，和真的鲍鱼很像哦，简直可以以假乱真。
食材
1
鲜香菇 足量
2
耗油 适量
3
小米椒 适量
4
生抽 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
葱花 适量
8
白糖 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
去蒂的鲜香菇焯水，然后过冷水，用厨房纸擦干水分。
2
香菇内侧打上十字花刀，打刀的时候不要切到香菇外侧，不然等会翻折的时候容易开裂。
3
五花肉糜中加入生抽、料酒、耗油、盐和葱花。
4
顺着一个方向搅拌上劲。
5
先把香菇对折压一压，填入肉糜，用牙签固定住。
6
裹上一层玉米淀粉，放入七成热的油锅，炸到金黄色出锅。
7
最后调一个芡汁，先爆香蒜末和小米椒，加入生抽、耗油、白糖、盐和水淀粉煮开。
8
搅拌到浓稠，浇在香菇上。
9
酥香浓郁的赛鲍鱼就做好了。