蕨根粉非常适合在夏天吃，对于清热、通便、降脂等都有着非常好的帮助，而蕨根粉最常见的烹饪方法便是凉拌，经过凉拌的蕨根粉清爽顺滑口感特别美味，而且这样的食物在夏天吃还可以帮助打开食欲，吃着便能特别香，凉拌的蕨根粉不仅可以当主食而且还能做早餐，每次吸溜着吃更加过瘾，凉拌蕨根粉的方法非常简单，用上了小技巧，蕨根粉的口感便能特别好，下面我便会将凉拌蕨根粉的方法详细分享给大家
食材
1
蕨根粉 100克
2
大蒜 3瓣
3
香菜 2根
4
小米辣 4个
5
辣椒油 1勺
6
生抽 1勺
7
白糖 半勺
8
醋 1勺
方法/步骤
1
蕨根粉准备出适量，因为其是干制品，所以需要事先煮一会，在锅中添上水，待将水烧开后，放入蕨根粉开始煮，煮至用筷子可以夹断的状态；
2
关火后加上锅盖，闷2分钟的时间，将处理好的蕨根粉捞出来，沥水后放入在凉开水中泡一下，即可捞出，盛放在碗中待用；
3
大蒜剥皮后用刀背按压下，再将其切成碎末，同时小米辣摘去根蒂洗干净切成小碎丁，两者一同放入在碗中，再加上点生抽、白糖、辣椒油和陈醋；
4
根据个人的口味加上点食盐调味，炒锅中添上少许的食用油，将其烧热至冒烟的状态，趁热浇在调料碗中，激发出香味即可；
5
香菜2根，摘去根蒂后洗干净，控水切成小段，码放在蕨根粉中，浇上料汁，拌均匀即可上桌。
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