给您推荐蒜爆鱼肝丁 ，茄子鱼肝煲
食材
1
鱼肉 150克
2
鸭肝 150克
3
茄子 500克
4
鱼肝 100克
5
猪瘦肉 50克
6
蒜末 5克
7
大蒜 50克
8
精盐 适量
9
味精 适量
10
白糖 适量
11
绍酒 适量
12
湿淀粉 适量
13
胡椒粉 适量
14
芝麻油 适量
方法/步骤
1
鱼肉切丁，鸭肝切丁，大蒜切厚片。
2
鱼肉、鸭肝分别上浆过油后捞出。
3
炒勺上火，放入蒜片炒香,下入过油滑后的鱼丁、鸭肝丁翻炒两下。
4
迅速倒入兑好调味的碗芡，爆炒两下，裹匀汁芡出勺。
茄子鱼肝煲
1
茄子洗干净后切成长条形，鱼肝切成大方粒，瘦肉切成小粒。
2
鱼肝放进沸水中略氽。
3
烧热炒锅，放食用油，油热后，放进茄子炸约1分钟，捞起，沥去油。
4
原锅放入蒜末、辣椒末、鱼肝和肉粒炒香，再放入茄子煸炒，烹绍酒，加入汤水、精盐、味精、白糖、酱油烧开后放入沙锅内继续用中火加热，直至茄子软烂。
5
用湿淀粉勾芡，撒上葱末，加几滴芝麻油即成。
注意事项
1
无
2
无