咸烧白的做法（自家）

五花肉 适量

咸菜 适量

青花椒 适量

鸡精 适量

蒜苗 适量

1、五花肉洗净切成薄片。（一下所有材料的多少请依据自身口味决定，家里做饭从来没有定量。）   咸菜清洗切细，剁碎（我一般用的都是自家的，不知道超市的味道怎样）。    蒜苗清洗切细。咸菜与蒜苗拌匀

2、将咸菜、五花肉、花椒分成几层摆放，顺序为咸菜，花椒、五花肉，不断叠加。最多加三层，多了怕蒸煮不熟。

3、放入蒸笼后者煮饭的格子上，蒸煮平时煮饭的时间即可出锅。最后撒上鸡精拌匀即可。虽然没有店里卖的卖相好，但是简单方便，麻麻的、香香的，味道不差。END

选择五花肉要偏瘦为好。

如果要上色，可在切好后蒸热后抹上酱油，就红红的了。