懒人做，步骤简单，易学
食材
1
带鱼 500g
2
干辣椒 4个
3
青辣椒 若干
4
蒜粒 4颗
5
生姜 一小块
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
将带鱼肚子清空，去头去尾，洗净，切段。沥干水分。
2
准备好辅料备用。辣椒要切成段，大蒜切碎，生姜切丝
3
锅烧热，放油。烧至8成热，微微冒烟时，放入带鱼煎至焦黄，捞出。
4
另外起锅，旺油将生姜，大蒜，辣椒放入锅中爆香
5
倒入已煎好的带鱼，轻微翻炒。加入适量水，放入盐，酱油，料酒盖盖，大火烧煮
6
约3分钟后，开盖，汤汁快收干之前就可以起锅了。（如果水还较多可以开盖在煮一会）
注意事项
1
煎鱼前水要沥干 ，有太阳可以稍微晒下，比较好煎。也可以用淀粉裹下
2
味道稍微偏咸为佳
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