猪头焖子是以猪头肉为主要食材的一道地道东北家常菜，口味咸香，口感滑嫩。
食材
1
猪头肉 1500g
2
盐 适量
3
酱油 适量
4
八角 3-5个
5
桂皮 一片
方法/步骤
1
将买来的猪头肉洗净，去尽绒毛。
2
将猪肉放入锅中，加水直至盖过猪肉，加盐、酱油、八角、桂皮等作料，煮至猪头肉软烂、脱骨，只有煮烂猪皮里面的胶装物质才会出来。
3
将煮好的猪头肉趁热切块，最好是切的碎一点，越碎越好，这样有利于后期成型。
4
准备一块干净的纱布，将纱布放置在盆子底部，将切好的猪头肉放进去，再将纱布系紧。
6
压制8-12小时，拿出切好，就能享受美食啦。可以即食、凉拌、也可以蒸热食用。
注意事项
1
注意肉要煮的软烂，压肉要趁热；一定要压紧实，压制工具重量一定要拿捏好。
2
可根据自己的口味进行调味