肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。
食材
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面粉 100g
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瘦肉/五花肉 260g
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鸡蛋 两个
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姜葱 各一段
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紫菜 20g
方法/步骤
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准备好材料如下，鸡蛋葱姜
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猪肉馅以精瘦肉为佳，我买的是五花肉，口感稍差
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紫菜丝，姜切丝，葱切末段
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肉馅用手揉到粘手，手温不宜过高，后加入生粉和鸡蛋葱姜末
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为了让肉更有口感加入少许面粉，最好能加入一些马蹄碎。因为雷雷我在国外没有找到这玩意所以没加
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用手揉捏至不见白粉色，自然粘手即可
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烧一锅水，加调料紫菜姜丝等，按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉，用勺背往外撇，用手和筷子也行
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下肉
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让锅煮一会
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美味小吃肉片做好了
注意事项
肉最好手工敲打然后剁碎这样会更精到。