近些年，酸菜鱼非常流行，因为它重口味，很开胃。它酸辣可口的味道能吸引据大多数人。虽说酸菜鱼已家喻户晓了，但每家的做法还是有区别的，我妈妈的做法就和常规的不一样，口感却是一级地棒！ 今天我就将我家的这道酸菜鱼的做法介绍给大家。
食材
1
青鱼 150克
2
酸菜 100克
3
青蒜 少许
4
腌鱼料 半包
5
调味料 半包
6
香辣油 半包
7
料酒 1汤匙
8
淀粉 1汤匙
9
生姜 少许
10
葱 少许
11
油 1汤匙
方法/步骤
1
准备好食材：青鱼洗净，削成薄片，用淀粉、料酒、葱、姜腌制30分钟；购买现成的酸菜包，备好料。
2
锅中倒油，中火烧至7分熟。
3
放入酸菜，大火，煸炒熟。
4
倒入适量开水，大火烧开。
5
放入腌好的鱼片，快速搅拌均匀，放入腌鱼料、调料包的调料、辣油，盖上锅盖煮2分钟，至汤汁沸腾。
6
打开锅盖，去掉浮沫。
7
装入大碗中，撒上青蒜花。一道酸辣可口的酸菜鱼大功告成！
注意事项
1
食材如果选用黑鱼，会更好吃，黑鱼细腻、鲜嫩。
2
本道酸菜鱼只做了半份，如果要多做，可以根据配比增加原材料。
3
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