带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用；用香煎的方法，使得带鱼营养价值高，不带任何的腥味
食材
1
带鱼 400克
2
植物油 9克
3
盐 8克
4
葱花 5克
5
孜然粉 7克
6
辣椒粉 3克
7
料酒 9克
8
姜片 10克
方法/步骤
1
准备食材
2
把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
3
把葱姜洗净切末
4
把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉腌制30分钟
5
把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
6
把带鱼身均匀的拍上干淀粉
7
电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼
8
翻面继续煎到带鱼两面金黄色
注意事项
1
腌制好的带鱼如果水份多，就用厨房吸油纸吸去
2
淀粉不用拍的太多 煎的时候不要加辣椒粉孜然粉要不一煎就糊了