除酵母，黄油外，其它食材倒进面包机搅拌桶，其中高粉过筛进去，开启15分钟揉面程序，结束后倒进酵母，继续揉15分钟，加入黄油块，揉到面团完全吸收黄油后，倒入葡萄干，再揉5分钟，一共揉面40分钟，盖上面包机盖子，进入基础发酵。30度室温发酵至两倍大，用了约40分钟。取出面团，轻拍排气，量出总重量，分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜放松15分钟。每个小面团用手掌按扁，擀成椭圆形，翻面，卷成圆筒状，收口向下，盖上保鲜膜放松15分钟。圆筒分别擀长，翻面，铺上黑巧克力碎；压薄下边，自上往下卷。面团收口向下，排进模具中。放进烤箱中，摆一杯热开水。二次发酵至9分满，约60分钟，这次没留意时间，发到爆出模具了。取出模具和水杯，烤箱预热上下火180度。下层，烤30分钟。开始10分钟时视情况加盖锡纸以免上色太深。出炉后轻摔模具一次后倒出吐司在晾架上。放置到手掌心温度就可以切片啦～放置到手掌心温度就可以切片啦～也可以撕着吃，很柔软，淡淡的红酒单宁酸，果香，还有黑巧的苦甜，此刻还有什么美食可以媲美～
食材
1
汤种 30g
2
金像高筋面粉 200g
3
全麦面包粉（含麸皮） 100g
4
红酒 145g
5
蛋黄一个 18g
6
牛奶 30g
7
海盐 3g
8
绵白糖 40g
9
可可粉 10g
10
安琪酵母 4g
11
无盐黄油 30g
12
葡萄干 50g
13
黑巧克力碎 50g
步骤
1
除酵母，黄油外，其它食材倒进面包机搅拌桶，其中高粉过筛进去，开启15分钟揉面程序，结束后倒进酵母，继续揉15分钟，加入黄油块，揉到面团完全吸收黄油后，倒入葡萄干，再揉5分钟，一共揉面40分钟，盖上面包机盖子，进入基础发酵。
2
30度室温发酵至两倍大，用了约40分钟。取出面团，轻拍排气，量出总重量，分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜放松15分钟。
3
每个小面团用手掌按扁，擀成椭圆形，翻面，卷成圆筒状，收口向下，盖上保鲜膜放松15分钟。
4
圆筒分别擀长，翻面，铺上黑巧克力碎；压薄下边，自上往下卷。
5
面团收口向下，排进模具中。放进烤箱中，摆一杯热开水。
6
二次发酵至9分满，约60分钟，这次没留意时间，发到爆出模具了。
7
取出模具和水杯，烤箱预热上下火180度。下层，烤30分钟。开始10分钟时视情况加盖锡纸以免上色太深。出炉后轻摔模具一次后倒出吐司在晾架上。放置到手掌心温度就可以切片啦～
8
放置到手掌心温度就可以切片啦～
9
也可以撕着吃，很柔软，淡淡的红酒单宁酸，果香，还有黑巧的苦甜，此刻还有什么美食可以媲美～
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