食材
1
咸肉 400克
2
冬笋净肉 300克
3
百叶结 1包
4
金华火腿 4片
5
黄酒 1勺
方法/步骤
1
提前买好五花肉，洗净控干水分，加入食盐腌制，在冰箱静置一天
2
第二天将腌制的五花肉表面清理干净，去掉多余的盐，切成块备用
4
先用无油平底锅把五花肉煎一下，两边稍微金一点就可以了，这样肉的脂肪和油腻部分烹调后就不会散落了，味道也会保持下去
5
铸铁锅加1000毫升清水煮开，加入五花肉,笋和金华火腿，大火煮15分钟
6
今日一勺黄酒，去腥味
7
最后加入百叶结
8
百叶结吸收了汤水,这时候冬笋煲只剩一点点汤，味道浓郁，完成啦