这次我将烤麸和鹌鹑蛋以及豌豆粒一起炖制，鹌鹑蛋经过油炸工艺的处理，也就是虎皮蛋，很好吃呢！豌豆粒的加入让这道菜具有了清香的味道，满满一盘子的菜不一会就吃光了，连汤汁都被孩子拌饭吃了，这么美味的家常菜你不来试一试吗。
食材
1
鹌鹑蛋 15个
2
烤麸 250克
3
豌豆粒 100克
4
胡萝卜 100克
5
葱 20克
6
姜 10克
7
蒜 20克
8
豆油 500毫升
9
腰果 50克
10
蚝油 15毫升
11
香菜 10克
方法/步骤
1
将新鲜的豌豆去皮剥出豆粒，鹌鹑蛋煮熟后去皮，胡萝卜切小块，蜜汁烤麸是罐头装的，葱、姜和大蒜切成图中的样子；
2
锅中放入500毫升豆油，油温升至6成热时将鹌鹑蛋放入锅中炸；
3
用漏勺翻动鹌鹑蛋，炸至鹌鹑蛋表面变成金黄色时即可捞出；
4
锅中留油，然后将腰果仁放入锅中；
5
将腰果仁炸至金黄色后捞出；
6
将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
7
将豌豆粒放入锅中翻炒几下；
8
放入胡萝卜块翻炒几下；
9
将炸好的鹌鹑蛋放入锅中；
10
再将蜜汁烤麸放入锅中；
11
将食材翻炒几下使之均匀受热，然后放入蚝油；
12
加入凉开水；
13
炖一会至汤汁收浓一些；
14
将腰果仁放入锅中；
15
翻炒几下后放入香菜即可；
16
烤麸虎皮蛋成品图
注意事项
1、炸鹌鹑蛋的时候火要小一些，以免将蛋炸糊； 2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
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