油炸鸡大腿，要做得酥脆好吃，必须要选好食材、作料。
食材
1
鸡腿一只 200克
2
油 200克
3
生姜 少许
4
盐 一小勺
5
蒜瓣 少许
6
酱油 一小勺
7
花椒粉 1克
8
草果粉 1克
9
八角粉 1克
10
辣椒面 1克
11
料酒 10克
方法/步骤
1
选好鸡腿，洗净，如需要，可切小块。建议先将在鸡腿上划开几道口子，更容易炸熟（因为提前没有煮过）。在鸡腿上撒上盐、酱油、草果粉、花椒粉、料酒、八角粉，腌制二十到三十分钟。
2
切好姜、剥好蒜备用。将油倒入锅中，加热至高温。
3
将姜、蒜倒入锅中，爆锅，随即将鸡腿放至国内，用中火煎至金黄，出锅即可。
注意事项
1
要注意翻动鸡腿，以免糊锅。
2
本人亲自实验，炸出来口感还是很好的。