天气冷的时候，我们就可以选择像羊肉这样偏暖性的食材。这样，我们家人吃过后，就会感觉身体暖暖的，一点儿也不怕冷哟。羊肉中，我更喜欢选择肥瘦适宜的羊排，既不过于肥腻，又不会因太瘦而影响口感。
食材
1
羊排 适量
2
油 适量
3
红辣椒 适量
4
葱姜蒜 适量
5
花椒 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
盐 适量
9
老抽 适量
10
味极鲜 适量
11
火锅底料 适量
方法/步骤
1
把羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里，可以用炒锅直接泡，这样就省了再洗其它的盆了。
2
加入适量的凉水，大火烧开。
3
烧开后，再中小火煮5分钟，焯去多余的血沫。
4
把煮好的羊肉清洗干净，洗净表面的血沫，沥掉水分备用。
5
锅中放油，放入八角、花椒和桂皮，小火煸出香味。
6
再加入干红辣椒、姜片和蒜片，小火煸炒出香味。
7
倒入羊肉大火煸炒，再加入适量的老抽、味极鲜、盐和一小块火锅底料大火翻炒均匀。
8
调入适量的水大火烧开。
9
羊排连汤一起转入砂锅，加盖小火焖炖1.5小时。
10
时间到后，开锅，满屋飘香呀，再撒上香菜可以上桌食用了。
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