鲜嫩可口的小炒羊肉
食材
1
羊肉 500克
2
姜 50克
3
葱 2棵
4
料酒 6茶匙
5
胡椒粉 1/2茶匙
6
尖椒 6棵
7
白芹菜 2根
8
红椒 1棵
9
豆瓣酱 3茶匙
10
孜然粉 1茶匙
11
花椒粉 1茶匙
12
干海椒 1茶匙
13
鸡精 1茶匙
步骤/方法
1
冰冻羊肉，放姜、葱、料酒；
2
加凉水，浸泡一夜。
3
羊肉撕去肥肉、油筋，橫切小片；
4
羊肉用料油、胡椒粉腌制10分钟，尖椒切颗，白芹菜杆切段，红椒切断去心做盅。
5
大火下羊肉爆炒、微卷捞出，豆瓣酱煎香后，倒入羊肉放孜然粉、花椒粉、干海椒面翻炒，倒入尖椒颗、芹菜段；
6
炒匀后放鸡精、淋料酒翻炒均匀即可出锅。
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