红烧羊排火锅:羊肉，性温。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。冬季来一顿红烧羊肉火锅,简直不要太爽哦~
食材
1
羊排 2kg
2
菠菜 0.5kg
3
香菜 0.5kg
4
青蒜 0.2kg
5
豆腐 0.5kg
6
鱼丸 虾糕 包心贡丸 各少许
7
八角 少许
8
花椒 少许
9
大葱 2段
10
普通火锅作料 一袋
11
香叶 少许
12
桂皮 少许
13
猪油 少许
14
料酒 少许
15
盐 少许
16
干红椒 少许
17
生姜 少许
18
糖 少许
方法/步骤
1
羊排洗净,剁成块,用清水浸泡十几分钟,再沥干水分,其它辅料 作料一并洗净.
2
炒锅内放猪油,加热放入生姜 干红椒 大葱 八角 花椒,热油炒出香味
3
放入羊排,不停翻炒,可关中火小炒,把羊肉内水分逼干,这个时间有点长
4
加入黄酒 翻炒,再加入半包火锅作料不停翻炒,直至火锅作料全部炒化开,炒出香味,多炒几分钟,让火锅作料的香味渗入羊排里
5
加入适量盐和少许白糖提味,继续翻炒,最后加入白开水(白开水就可以了,2斤羊排煮出来的汤很有浓度)
6
大火煮开,小火慢炖,羊排逐渐软烂时,可以将红烧羊肉及汤全部倒入电火锅中,加入香菜 青蒜,一遍烫菜,一遍吃
7
吃羊肉火锅可以准备一些蒜泥,香油,香的不得了,哎呀,说着说着都饿了
注意事项
1
羊排最好选山羊肉的,肥肉少,吃着香
2
没有照片,是本人真实的烹饪经验,大家可以试试哦
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