蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，扇贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
食材
1
扇贝 4只
2
粉丝 1把
3
大蒜 1头
4
香葱 5根
5
姜 适量
6
剁椒 适量
7
盐 适量
8
油 适量
9
米酒 适量
方法/步骤
1
准备原材料
2
扇贝洗干净，扇贝清洁
3
扇贝肉用一勺米酒一勺盐腌制5分钟
4
粉丝放开水里烫1分钟
5
捞出后拿上放在防盗冷水里，这样处理后的粉丝吃起来口感更好
6
粉丝里面叫少许姜末，一勺蒸鱼油，半勺盐
7
将粉丝放在扇贝里面，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8到10分钟
8
一头大蒜剁碎，5根香葱切成小段
9
锅底油烧至8成热的时候关火，然后把香葱和蒜沫倒入，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上面
10
美味的蒜蓉扇贝蒸粉丝出锅啦
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