工具/原料
1 包 榨菜 1 块 牛肉 嫩姜丝 1 个 青椒 1 个 红椒 生抽 老抽 料酒 植物油 玉米淀粉 小苏打
步骤/方法
1
榨菜洗净,先用清水浸泡二十分钟.(不然会太咸了,也不要浸到完全没有咸味)
2
牛肉先洗净,先逆纹切成肉片.(放入冰箱冷冻半小时再取出切片会比较容易切)
3
再切成丝状.
4
放入生抽,老抽,料酒,植物油,小苏打拌均匀腌制20分钟入味.最后再放入1匙玉米淀粉拌匀.
5
牛肉加嫩姜丝,入锅炒的滑油的时侯,油量要比平时略多一些:锅内的油只要加热至三分热即可放入牛肉炒散至转色起锅备用.
6
锅内另起油,放入青红椒丝加少量盐略炒即可. 放入榨菜略炒.
7
最后放入事先炒好的牛肉,翻炒均匀即可起锅.
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