春季为四时之首，大自然的阳气初生，人体的阳气也随之向上，向外疏散，所以春季饮食应该顺应自然界阳气渐生而旺的规律，注意保养维护人体的阳气，宜温补。所以春季应该多吃葱、蒜、韭、蒿、芥等温阳的蔬菜。中医理论认为人体的肝和春天之气相应，故春天肝气相对旺盛，肝气过旺时容易影响到脾的功能，使脾胃的消化功能减弱，不利健康。所以春天应该少吃酸的食物，适当多吃甜的食物，如红枣，山药等。
食材
1
黄瓜 100克
2
竹荪 少量
3
盐 微量
4
味精 微量
方法/步骤
1
将竹荪用水浸泡4小时后洗净，切段。
2
黄瓜洗净，用刀切成薄薄的长片待用。
3
锅内放清水，加入黄瓜、竹荪，大火煮沸后加盐、味精出锅即可。
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竹荪——素有”真菌皇后“之美誉。很多人可能都没见过，放几张图供大家欣赏。
注意事项
1
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是食疗佳品，对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥美体。
2
竹荪有特异的防腐功能。夏天做荤菜时，加入一些竹荪一起烹饪，肉可以多日不变质。竹荪素有“真菌皇后”之美誉，对癌症和艾滋病也有一定疗效。
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