霸气名菜——钳败天下

在家宴请宾客时如果能做出这道最具有霸气的名菜——钳霸天下，那是件非常有面子的事情，此菜品来源于我大学时参赛的作品！！好多图片都没有了大家见谅！！难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 螃蟹两只 粉丝两把 香菜50克 辅料 胡椒粒适量 花椒粉适量 姜适量 葱适量 蒜头适量 热高汤两勺 钳败天下的做法步骤1.先把粉丝用温水泡开。2.螃蟹去鳃肠洗净后切成四大块待用。3.然后把辅料准备好放一旁待用。4.首先把油烧到180度把准备好的螃蟹放进有里面过一下这部叫做拉油。拉之7成熟左右倒出待用。5.少量的色拉油放入辅料爆香加如高汤煮沸加如粉丝在锅上反动见干身就OK。在取出预先摆放好造型的容器上碟造型见美观就OK。