鸡胗是鸡的一个很重要的消化器官——胃。鸡胗含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养素。青椒富含维生素C。此菜色泽亮丽、微辣，具有增进食欲，但鸡胗胆固醇含量高，故肥胖、血脂高、有心血管疾病和老年人要少吃。
食材
1
鸡胗 100g
2
青椒 4个
3
蒜 3瓣
4
姜 2片
5
食用油 15g
6
食盐 2.5g
7
生抽 2g
方法/步骤1
1
青椒洗净切丝备用，姜蒜切末备用，鸡胗洗净切薄片，加生抽、两滴油抓匀备用。
2
炒菜锅坐上火，待锅热后倒入适量的食用油，再下青椒丝煸炒至青椒变色后放入适量的食盐，炒匀后盛出备用。
3
炒菜锅洗净坐上火，待锅热后倒入食用油，下姜蒜爆香后下鸡胗一起煸炒，炒至鸡胗变色后放入青椒丝继续翻炒，并放入适量食盐调味翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
炒青椒丝时要用小火，炒鸡胗时要用大火，这样青椒不会炒糊，鸡胗还不至于炒老了。
下一篇：豌豆小炒的做法图解攻略