回锅肉色泽亮丽，肥而不腻，是川菜中特别著名的菜，居家必备菜肴。
食材
1
五花肉 500克
2
蒜苗 4根
3
海椒 2根
4
植物油 10克
5
食盐 3克
6
泡红椒 4个
7
姜 1个
8
豆瓣酱 一大勺
9
水 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
锅里放入适量水，倒入少许料酒，放入五花肉煮熟
3
青蒜切成小段，蒜头部分拍碎
4
生姜切成片，泡椒切成丝（用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感，没有的也可以用红柿子椒）
5
尖椒切成小块
6
豆瓣酱剁细
7
煮好的五花肉切成片
8
锅里放入少许油，烧到五成热，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出来
9
放入豆瓣酱、甜面酱、生抽，继续翻炒
10
放入生姜和泡椒，继续翻炒
11
放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味
12
放入青蒜苗翻炒至熟
13
出锅了
注意事项
五花肉要中小火慢炒出油分；
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