胖头鱼的鱼头相信大家都喜欢吃。但是它的鱼身和肉质太细，口感没有嚼劲，只有通过味道来提高受欢迎程度。
食材
1
鱼尾 2斤
2
姜 少许
3
胡椒粉 适量
4
盐 适量
5
料酒 2勺
6
糖 1匙
方法/步骤
2
切成2厘米厚的片。
3
放姜末去腥。
4
撒一勺白糖提味。
5
放两勺料酒。
6
放1匙盐入底味。
7
撒上少许胡椒粉。
8
拌匀，用保鲜袋包住，放冰箱腌四个小时以上。
注意事项
1
姜和胡椒必须放。
2
放少许糖能提鲜味。
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