凡是对鱼类料理有所研究的人，想必都知道，极品的鱼类料理，那经过精心烹饪后，宛如蒜瓣般，片片晶莹，入口又鲜嫩无比的蒜瓣肉，是完全不可舍弃的美味。可这样的蒜瓣肉，又是怎样腌制出来的呢？鱼肉如何腌成蒜瓣肉？下文告诉你。
食材
1
鱼 500克
2
蒜 30克
3
葱 10克
4
盐 10克
5
料酒 10克
6
鸡精 5克
7
姜 10克
鱼肉如何腌成蒜瓣肉之鱼的种类
鱼肉如何腌成蒜瓣肉之配料
想要将鱼肉腌成蒜瓣肉，想要将鱼肉腌成好吃的蒜瓣肉，除了鱼的种类外，腌制鱼肉的配料，配料之间的配比，同样也很关键。腌制一条500克的鱼，需要使用的配料，以及配料间的比例大致如下：30克大蒜、10克大葱、10克红辣椒、10克盐、10克料酒、10克姜、5克鸡精放入搅拌机中，搅拌均匀。（腌制其他重量的鱼，配料的数量，也大致按照这样的比例来进行）
鱼肉如何腌成蒜瓣肉之腌制
1
将鱼杀死、刮鳞、去除内脏后，从鱼的脊背处剖开，去除鱼脊骨，只通过腹部相连接，脑袋切开或不切开都无所谓，看你个人喜好。之后，将鱼肉除了连接的部分外，剩余部分切成大约一指宽的条状，在切条的时候，注意去除多余的鱼刺。
2
将彻底粉碎后的酱料，均匀的涂抹在鱼肉上，注意整条鱼里里外外都需要涂抹均匀，包括鱼肉条之间的缝隙，都不要放过。将涂抹好酱料的鱼肉，放入盘中，裹上保鲜膜，放置入冰箱冷藏室，冷藏10小时左右的时间。
3
10小时后，将腌制好的鱼肉，从冰箱中取出，打开保鲜膜，倒掉盘中腌制出的汁水，去除鱼肉表面的腌料，将鱼肉冲洗干净，并沥干水分。按照自己原本的打算烹饪鱼肉的方式进行烹饪，当你烹饪好时，就会发现，原来在不知不觉间，鱼肉已经变成了蒜瓣肉。