牛杂汤很多人都喜欢喝，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
1
牛杂 适量
2
牛肚 适量
3
牛心 适量
4
牛舌 适量
5
牛头皮 适量
6
辣椒油 150克
7
酱油 150克
8
花椒面 25克
9
八角 4克
10
味精 5克
11
花椒 5克
12
肉桂 5克
13
精盐 125克
14
白酒 50克
15
八角 5克
16
草果 5克
17
橙皮 5克
18
桂皮 5克
19
干辣椒 5克
20
孜然粒 5克
21
花椒面 5克
22
萝卜 两斤
23
精盐 适量
24
老抽 适量
25
白糖 适量
26
白酒 适量
27
味精 适量
方法/步骤
1
把主要的原料和萝卜洗净。
2
把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水。
3
再加入干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料。
4
用旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时。
5
煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
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