从小都特别爱吃鸡杂，尤其是用泡椒炒的鸡杂，辣辣的非常有味，饭都不由自主地多吃不少。今天这个爆炒鸡杂没用泡椒，换成了尖椒，因为家里宝宝怕泡椒的那个辣度，用尖椒炒出来味道也是非常不错的，中午吃了，晚饭的时候宝宝还在问，说：“还有中午的那个鸡杂吗？”哈哈，看来这个鸡杂是逗人喜爱呀......
食材
1
鸡杂 300克
2
尖椒 三个
3
红柿子椒 一块
4
生姜 一块
5
大蒜瓣 两瓣
6
生粉 少许
7
盐 适量
8
花生油 适量
9
豆瓣酱 适量
方法/步骤
2
尖椒和红柿子椒切成块
3
鸡杂切成片
4
豆瓣酱剁细，生姜、大蒜瓣切成末
5
鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、少许盐、适量生粉，抓匀
6
锅里加入适量花生油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用
7
锅里放入适量花生油，放入尖椒和红柿子椒爆炒，加入适量盐炒入味
8
加入炒好的鸡杂、姜蒜末，翻炒均匀
9
出锅了
注意事项
1
一：鸡杂里生粉要放少一点，抓匀，这样炒出来的比较脆；
2
二：油温要高一点，快速爆炒；
3
三：喜欢吃麻辣味的可以加入花椒、辣椒或者泡椒、小米椒炒出来的味道也很不错。
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