越啃越过瘾的超入味私房排骨
食材
1
排骨 400克
2
冰糖 15克
3
香葱 2根
4
油 1大匙
5
姜片 5片
6
桂皮 2小块
7
八角 2颗
8
细盐 1/2小匙
9
生抽 1大匙
10
花雕酒 1大匙
方法/步骤
1
锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
2
锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
3
加入排骨，炒至均匀上色
4
锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料
5
大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
6
煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
7
继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
8
转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可