有莲藕香脆的口感， 鲮鱼特殊的风味，使这道菜充满活力。大家在家里也可以试一试哦！
食材
1
莲藕 1节
2
豆豉鲮鱼 4片
3
红萝卜 半根
4
油 适量
5
盐 适量
6
蒜末 少许
7
胡椒粉 少许
8
醋 少许
方法/步骤1
1
莲藕去皮，切成厚约5毫米的半月形，放进加醋的水中浸泡约5分钟。
2
莲藕片捞出沥干水分，另将红萝卜去皮，切成圆形薄片，蒜头切成细末，鲮鱼撕成小段。
3
将油倒进平底锅中加热，放入莲藕、红萝卜，以小火拌炒。等莲藕呈半透明时，再添加蒜末，炒至香味散出后。
4
再添加鲮鱼一起拌炒。
5
最后撒上香菜；以盐、胡椒调味即可。
注意事项
莲藕切片厚度约5mm，好要藕片同一时间熟透；莲藕切片后需放进加醋的水中浸泡约5分钟，这样莲藕片不会氧化而变黑了。
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