百草吐绿,野菜飘香,走进春天,走进大自然,尽情的去品尝春天的味道吧! 蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。 （1）清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。 （2）下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 （3）止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。 （4）强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
步骤/方法
1
瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿.
2
蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段.
3
葱斜切片,辣椒切段.
4
下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐,鸡精调味即可.
注意事项
小贴士 经验唠叨:蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和涩味。