1 鱼肉裹上面粉，煎的时候不容易粘锅。
2 奶油酱汁不易过浓稠，火力不要太大。
3 鳕鱼比较嫩，不易煎的过老，影响口感。
食材
1
银鳕鱼 1块
2
白蘑菇 2个
3
圣女果 3个
4
柠檬 1/4个
5
彩椒 1/4个
6
低筋面粉 20克
7
奶油 50毫升
8
白胡椒粉 少许
9
橄榄油 少许
10
盐 少许
步骤
1
把蔬菜全部洗净，番茄中间切成4瓣，蘑菇切成片状，彩椒切成条状，备用。
2
锅先烧热，放入橄榄油，把鱼周围裹上面粉（不容易粘锅），煎至表面金黄色。
3
鱼肉煎完后，备用锅中放入黄油小块，炒香蘑菇，上色。
4
把剩余切好的蔬菜一起炒香，调味，加些百里香。
5
用黄油炒香洋葱，加入淡奶油，大火收汁，直到浓稠，备用。
6
最后把蔬菜放在盘子中间，上面放上鳕鱼块，淋上奶油汁，即可。
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