常吃兔肉健康长寿，随着生活越来越好，人们的健康水平却越来越差，高血压、高血脂、脂肪肝、心血管病、糖尿病、痛风等病症呈逐年增长且年轻化的态势发展。营养学家研究发现，兔肉是一种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪、低胆固醇的健康食品。 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。下面来邱成发向您介绍一些鲜香辛辣、滑嫩味美，兔肉的做法 。
工具/原料
1
精品兔肉，200g
2
蒜片5g
3
青红椒片各5g
4
干葱头片15g
5
干海椒20g
6
剁椒8g
7
盐3g
8
糖10g
9
味精3g
10
红油50g
11
草菇老抽5g
12
白胡椒粉1g
13
桂林风味辣椒酱6g
步骤/方法
1
将精品兔肉半解冻后切2毫米厚的片。
2
将兔肉片放入油锅内滑油，同时将青红椒等配料过油，倒入漏勺沥干油。
3
锅留底油，煸香葱姜蒜米，加入剁椒酱炒香，烹入料酒，加入汤水、老抽等调好味。
4
再将滑熟的兔肉片入锅，同时加入配料出锅装盘，上洒葱花与蒜茸
5
6
锅中加入水、料酒至沸腾时将腌制好的兔腰背片及黄瓜片焯水、捞出。加入浓汤、子花、虫草花、盐、糖、鸡粉、鸡汁调味。
注意事项
火候一定要掌握好，不然胃口变相不好。
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