厨爸教你做茶叶蛋

鸡蛋 50个

茶叶 60克

盐 75克

八角 4个

绍酒 30克

鸡蛋,鹌鹑蛋洗净，水煮10分钟后，过凉水，将外壳敲碎。

汤锅加入适量盐,茶叶（我直接用的立顿红茶包，小伙伴可以视个人喜好选自己喜欢的茶叶）,绍酒（绍酒是黄酒的一种，我直接用的花雕酒，不太建议用带有调料味道的料酒）,清水，和蛋一起大火煮开，再小火煮至入味（大概煮了半个小时）。

关火之后，让蛋浸泡在茶汤中，2个小时后再吃。浸泡过夜，味道更香。

剥开外壳，蛋白上布满斑驳的花纹，甚是好看。

入口，蛋白软弹，蛋黄松软，带着淳淳茶香，美味。

如果说白煮蛋容易腻，那茶叶蛋肯定是优选，鹌鹑蛋更佳，一口一个，好不惬意。