看到最近舒淇在《中餐厅》做的红烧肉感觉好美味，好想学这道菜，所以来攻略了。
食材
1
五花肉 一斤
2
葱 四根
3
姜 五片
4
蒜 五颗
5
八角 两颗
6
料酒 两勺
7
老抽 两勺
8
生抽 两勺
9
盐 少许
10
干辣椒 六根
11
冰糖 30克
12
山楂 四片
13
蚝油 少许
方法/步骤
1
第一步，把肉洗干净后，把五花肉切成四方形块状，把切好的五花肉放进锅里煮，等水开了后捞出来，再用水冲干净。
2
第二步，把五花肉加入油再炒一次，炒至焦黄焦黄状态，捞出炒好的五花肉后，接着冷油冷锅开始煮，放入冰糖炒，炒至焦黄色即可。
3
第三步，放入五花肉，翻炒一下，让五花肉上的冰糖均匀些，再放入葱姜蒜进行翻炒，你会闻到味道已经很香了。
4
第四步，接着放入八角山楂等配料，炒出香味，再加入老抽、生抽、干辣椒以及蚝油进行翻炒。
5
第五步，炒好的五花肉倒入砂锅里，加入料酒和适量清水大火烧开，等水开后放入盐，小火焖炖一个小时。
6
第六步，小火焖煮一个小时后，开大一点火将汤汁收掉，再用筷子把多余的残渣取出，这样美味的红烧肉就做好了。
注意事项
1
注意：料酒可以换成其他酒如花雕酒等，看个人喜好。
2
注意：糖类可以根据个人口味相应加少许。
3
注意：喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒哦！
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