莴苣是春季中一道新鲜的蔬菜美食，春天的莴苣香香的，嫩嫩的，带着大自然的味道；莴苣可以清炒、与肉丝炒，也可以凉拌，很能下饭。那么，凉拌莴苣怎么做又脆又香呢？
食材
1
莴苣 2根
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
味精 适量
方法/步骤
1
新鲜莴苣2根，去除尾部的叶子。莴苣有青茎的、红茎的，红色的莴苣更香！
2
用刨子刀去掉从上至下莴苣的皮，根部的皮比较老，可用刀削除。
3
将莴苣横切成几段，再逐段切成丝状。
4
在切好的莴苣上洒一些盐，搅拌均匀，静置10分钟，腌制一下。
5
过了10分钟后，莴苣会出掉很多水份，倒掉水分后待用。
6
锅内放入一些食用油，用小火烧热，然后关火。
7
将腌制好的莴苣放入锅中，搅拌几下，让油沾满每一片莴苣。
注意事项
如果用芝麻油，则直接倒入莴苣中，搅拌即可！