焖绍菜肉饼的做法。
食材
1
净绍菜 1000克
2
猪肉 300克
3
鸡蛋 1只
4
油、味料 适量
方法/步骤
1
先将猪肉剁为米粒状，放在盘里，加入盐和味精，搅匀至起胶，再加入鸡蛋和生粉,搅拌好，然后挤为大肉丸子6个放在生粉里滚匀，用手轻轻压成大饼的形状。
2
烧锅下油，待油烧热，放入肉饼,炸至熟，倒在笊篱里。
3
用锅中余油，把切好的绍菜放在锅中,注入二汤,用盐和味精调味,以老抽调成金红色，焖至6成熟时,再放肉饼,焖透。
4
最后用生粉打发，撒上胡椒粉，加包尾油,便可上碟。
总结：
先将猪肉剁为米粒状，放在盘里，加入盐和味精，搅匀至起胶，再加入鸡蛋和生粉,搅拌好，然后挤为大肉丸子6个放在生粉里滚匀，用手轻轻压成大饼的形状。烧锅下油，待油烧热，放入肉饼,炸至熟，倒在笊篱里。用锅中余油，把切好的绍菜放在锅中,注入二汤,用盐和味精调味,以老抽调成金红色，焖至6成熟时,再放肉饼,焖透。最后用生粉打发，撒上胡椒粉，加包尾油,便可上碟。END