家常菜。
食材
1
罗非鱼 1条
2
西红柿 2个
3
蒜米 若干
4
葱 若干
方法/步骤
1
罗非鱼处理后，留整条。用刀在鱼身上划出斜痕。
2
蒜米切碎，葱，切成葱花。西红柿切成一指宽小瓣。
3
用1羹勺的盐涂抹在鱼身上。然后用蒸锅蒸鱼10~15分钟。鱼熟后，起锅。
4
煮西红柿。先清炒片刻蒜米，出香气，再放入西红柿，加少许水。煮10~15分钟，让西红柿成汤汁，加半羹勺生抽。
注意事项
1
鱼不可蒸得太老。根据火候，以刚刚熟的最佳。
2
煮西红柿汤汁，注意咸淡。生抽不可太多。也不可早放。不然就会太咸，或者失去酱油的香味。