红焖大虾的做法
食材
1
大虾 400克
2
葱姜蒜、番茄酱、盐 适量
3
料酒、白胡椒粉、白糖 适量
4
水 适量
方法/步骤
1
买来的大虾，剪去虾脚 虾须 虾腔，从虾的背部抛开，挑出虾线。
2
全部处理好，放入盘中。
3
葱姜切丝。
4
锅中烧热适量油，放入大虾。
5
中火煎，并用铲子轻轻按压虾头，按出虾油。
6
煎至一面上色，在煎另一面。
7
两面都煎好，将虾推到锅的一边。放入番茄酱，小火炒出红油。
8
下入葱姜丝，炒匀。
9
加入适量开水，水的量没过虾的一半即可。
10
加盐 胡椒粉 白糖和料酒调味，大火烧开后转小火焖五分钟。中间可以翻个面。
11
五分钟后，大火收收汤汁。
12
摆入盘中即可。
13
美味的红焖大虾就上桌了！
注意事项
注意火候
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