第一次做大只的苹果派，非常成功。家里的小朋友吃过后问我为什么不是金拱门里卖的样子，于是我又各种搜罗，尝试了用手抓饼做派皮的快手派和手工揉面做派皮的迷你派，结果当然还是纯手工完胜咯。
食材
1
低筋面粉 150克
2
牛奶 180克
3
苹果 3个
4
鸡蛋 1个
5
黄油 60克
6
细砂糖 20克
7
糖粉 55克
8
盐 2克
9
黄油 10克
10
玉米淀粉 8克
方法/步骤
1
派皮：黄油软化后加入低粉混合，之后加糖粉和水，揉成面团，放冰箱冷藏20分钟。
2
苹果馅：苹果去核切丁，开小火，放入黄油，黄油融化后把苹果丁倒入锅中加糖，小火煮到出水后，加入调好的淀粉水，大火收汁后加盐拌匀，关火盛出待用。
3
麻糬：将除玉米油外的材料混合拌匀，大火蒸20分钟，表面凝固即可。稍冷却不烫手后取出，加入玉米油揉匀，此时不粘手且有弹性。
4
派皮擀成长方形，并切成长条待用（不能太薄，也不要太厚）。
5
取一小团麻糬，擀成比派皮略小的长条，放在派皮上。在一半的位置上加入之前准备的馅料，留出派皮边缘，刷上蛋液，对折后封口。
6
四条边封住后，用小叉子在四条边上按压，使封口牢固。用刀片在表皮上割三刀，以防烘烤时因膨帐而爆浆。最后刷上蛋液。
7
烤箱中层，200度25分钟烘烤。期间注意观察上色情况，如果表面颜色加深立即盖上锡纸。
注意事项
1
1、用料可以做10-12个派；
2
2、放馅料时不要过多，否则派皮四周粘不住；
3
3、表面割皮不能少，否则会爆浆。
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