菜品口味:咸鲜主要工艺:炖所需时间:一小时制作难度:普通
工具/原料
兔腿3个
蟹味菇100克
白玉菇100克
五花肉200克
盐适量 精适量 绍酒适量 姜适量
步骤/方法
1
1原料:兔腿3个。
2
2蟹味菇100克、白玉菇100克
3
3五花肉200克。
4
4原料,葱、姜。
5
5兔腿洗净,切块。
6
6蟹味菇、白玉菇去根洗净。
7
7葱、姜切片。@美食天下
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8兔肉块、五花肉放入砂锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸,撇去浮沫,转用文火炖煮,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,炖90分钟。
9
9加入蟹味菇、白玉菇后,再续炖30分钟,调味即可。
注意事项
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
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