肥肠是个油腻的食材，只能偶尔做一次，不过虽然油腻，愿意吃的人还是不少，超市里买来的虽然已经处理过，经过自己再次处理后，心里感觉好点。记载一下。
食材
1
肥肠 1斤
2
大葱 一根
3
油 一勺
4
盐 2g
5
姜 一块
6
蒜 半头
7
花椒面 1g
8
酱油 半勺
9
淀粉 1勺
方法/步骤
1
超市里买回来的半成品肥肠，清水浸泡，在流水下重新，
2
大葱斜刀切成葱段
3
蒜和姜是必不可少的去除异味的调料
4
肥肠放到开水冲焯熟
5
把淀粉放入碗中，加一定的水，制成水淀粉
6
肥肠焯熟后，捞出
8
锅里放油，不过最好少放，因为肥肠还会炒出油来，油热后下入肥肠
9
放入花椒面，盐，炒匀
10
放入半勺酱油，炒匀
11
放入葱段
12
接着倒入水淀粉勾芡
13
撒味精即可成
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