看家菜之一的卤牛肉来咯~原料易得，制作简单，即使是厨房菜鸟也包教包会。
食材
1
牛腱子肉 1000g
2
葱 1根
3
姜 适量
4
八角 2个
5
桂皮 1块
6
香叶 3片
7
调味料 适量
方法/步骤
1
用流水将牛腱子肉洗净，切成适当小块放入冷水锅中，开大火煮。葱切大片，姜切厚片。
2
煮沸后，不断将表面的浮沫撇出，过程大约10分钟左右。
3
将牛肉捞出，加清水，大火烧热烧开。再加入红砂糖（或冰糖也可），稍微搅拌后，加入生抽、八角、桂皮、香叶以及葱姜。转中火，煮制约1小时。
4
将牛腱子肉翻拌一下，焖一下，汤汁慢慢变少。
5
继续翻拌煮制，直至腱子肉酥烂，转大火收汁。
6
待腱子肉冷却后切片，沾蒜汁味道更佳。
注意事项
1
卤牛肉最好选择腱子肉
2
牛肉焯水时一定冷水下锅，才能去除血沫和异味。
3
烹煮时间也不易过长，没有嚼劲也不好吃，筷子能够轻松插入就OK了
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