葡萄干酥饼，操作简单，比较容易上手，可以从烤酥饼中了解西点所用材料的属性，和自家烤箱的脾气。
食材
1
煮熟的蛋黄 2个
2
葡萄干 42g
3
奶粉 10g
4
黄油 60g
5
细砂糖 35g
6
低筋面粉 120g
方法/步骤
1
将黄油隔温水软化，可以戳到就可以了，用电动的搅拌器搅拌下，然后加入奶粉和砂糖
2
打蛋器打发膨胀，颜色会变浅。
3
将熟蛋黄筛入，和黄油完全融入一起。在筛入低筋面粉
4
用手把面粉和黄油混合揉均匀，在加入葡萄干，揉成一个面团，用擀面杖擀成1公分左右的面片。
5
烤箱150°预热10分钟。用刀切成自己喜欢的形状，用饼干模具也可以，放入烤盘，在表面刷一层蛋黄液。放入烤箱中，150°18分钟左右，{烤箱不同，温度也不同}表面金黄色即可。
注意事项
1
黄油融化时，一定不能融成液体，不太容易打发，饼干容易不酥。
2
揉面团的时间要有耐心要揉均匀才行，擀面片时间，容易裂开，可以先用手压扁，在擀。
3
筛入熟蛋黄的时间，用手压，就能筛入了，筛入会更细。
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