“猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食”
食材
1
猪皮 一斤
2
姜 10克
3
八角 二个
4
料酒 8毫升
5
葱 10克
6
食盐 适量
7
小苏打 适量
方法/步骤
1
猪皮放入到清水中浸泡1小时
2
锅中放适量冷水，加适量姜葱料酒，猪皮全部放入到锅中，等水煮开后，再煮五分钟，将猪皮捞出，
3
焯好的猪皮放入到冷水中进行快速降温。
4
猪皮冷却后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，
5
然后将猪皮切成条状
7
锅中放入清水，500克猪皮，放三斤清水，加葱段，姜片，八角大火煮开，改小火继续炖煮一个小时左右，
8
猪皮煮软，捞出作料，加盐调味
9
将猪皮和锅中的水放入到保鲜盒中，盖上保鲜盖，放冰箱冷藏，耐心等待12个小时，猪皮冻就做好了。
10
倒扣保鲜盒，切片摆盘，配上喜欢的蘸酱即可
注意事项
猪皮放入到清水中浸泡1小时
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