很多人喜欢吃香菇辣子鸡，但是不愿意自己做，怕做不好。实际上，香菇辣子鸡的做法不麻烦，只要你记住做的过程就好了，多做几次，自己就能找到做的技巧了，做出来的口味也会越来越好的。
食材
1
鸡肉 1000克
2
干香菇 100克
3
辣椒 100克
4
酱油 15克
5
盐 15克
6
醋 10克
方法/步骤
2
泡发蘑菇。一般家庭都会买干蘑菇存放，所以要提前泡发。
3
开火，锅烧热，放油。油温升高后，放入鸡块。
4
大火加温，继续翻炒，可以稍停停翻炒。
5
等到锅内发出啪啪啪的声响后，加入一点醋，会起到很好的去腥的效果。
6
这时锅内会冒出满锅的热气，加入盐，酱油，继续翻炒几下。
7
高压锅内放上姜片，少量的水，放入香菇，然后把刚才炒锅里的所有食材全部放进去。
8
高压锅喷气5分钟，气放完后打开盖子。如果是肉食鸡3分钟喷气就可以了。
9
切辣椒，红辣椒，绿辣椒，切成段或者劈成片。
10
高压锅打开后，将辣椒全部放入，加温，翻炒1分钟，盛出来就可以了。
注意事项
1
香菇提前泡发
2
辣椒要等最后放
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