其实我一直都不怎么喜欢吃鱼的，但是却很喜欢做鱼，所以每次都会学习一些新的菜式，然后做给朋友们吃，当然也有失败过的时候，不过总体来说还是不错的，今天就教大家一道简单的菜菜吧
食材
1
草鱼 一条
2
豆花 适量
3
黄酒 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
蛋清 适量
8
淀粉 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
11
蒜 适量
12
朝天椒 适量
13
花椒 适量
14
豆瓣酱 适量
15
花生仁 适量
方法/步骤
1
鱼肉（剔除骨头）切成片之后，放入黄酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，腌10分钟左右，鱼头、鱼骨熬成鱼汤备用
2
锅中放油，小火炒香花椒、朝天椒，捞出备用
3
放入姜蒜煸炒爆香，放入豆瓣酱炒出红油 ，放入鱼汤烧开，加入黄酒、生抽、糖、盐，搅拌均匀
4
将腌好的鱼放入，煮1-2分钟待鱼肉变白即可关火
5
将豆花铺在容器里，把煮好的鱼片和汤汁一起倒入，最后撒上花生仁、葱蒜和之前炒好的花椒、辣椒，再淋适量热油即可