细砂糖称重后倒入厚底深锅后加入1大匙冷水。放在灶台上中火加热，当糖浆开始起泡并且变色后轻轻摇晃锅子，直至整体变为均匀的焦糖色后关火，加入2大匙热水用木勺顺时针搅匀，量取50ML保持微温融化状态。
室温软化的黄油加入细砂糖和盐用打蛋器搅打至颜色发白，呈乳霜状，分次加入打散的全蛋液继续搅拌，每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次。
搅拌好以后加入50ML焦糖酱，充分搅拌至完全均匀。把混合过筛的粉类和淡奶油分2~3次交替拌入，每次加入粉类都要用刮刀快速擦底翻拌至看不到面粉的状态。棉花糖剪成1cm小粒（小粒的棉花糖不用剪开）拌入面糊，用刮刀切拌混合。把面糊装入蛋糕纸模放入炸锅内桶，送入170度预热5分钟的空气炸锅烤15分钟。抽出炸锅内桶后在每个蛋糕上放2~3小粒棉花糖（表面装饰用），送回炸锅继续烘烤5分钟至棉花糖融化并呈金黄色即可。
食材
1
黄油 60g
2
细砂糖 20g
3
鸡蛋 （室温） 1个
4
淡奶油 30g
5
低筋面粉 120g
6
泡打粉 1t（约4g）
7
盐 1g
8
细砂糖（焦糖酱用） 70g
9
冷水（焦糖酱用） 15ml
10
热水（焦糖酱用） 30ML
11
棉花糖 30g 适量
12
棉花糖（表面装饰用） 适量 适量
步骤
1
细砂糖称重后倒入厚底深锅后加入1大匙冷水。
2
放在灶台上中火加热，当糖浆开始起泡并且变色后轻轻摇晃锅子，直至整体变为均匀的焦糖色后关火，
3
加入2大匙热水用木勺顺时针搅匀，量取50ML保持微温融化状态。
4
室温软化的黄油加入细砂糖和盐用打蛋器搅打至颜色发白，呈乳霜状，分次加入打散的全蛋液继续搅拌，每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次。
5
搅拌好以后加入50ML焦糖酱，充分搅拌至完全均匀。
6
把混合过筛的粉类和淡奶油分2~3次交替拌入，每次加入粉类都要用刮刀快速擦底翻拌至看不到面粉的状态。
7
棉花糖剪成1cm小粒（小粒的棉花糖不用剪开）拌入面糊，用刮刀切拌混合。
8
把面糊装入蛋糕纸模放入炸锅内桶，送入170度预热5分钟的空气炸锅烤15分钟。
9
抽出炸锅内桶后在每个蛋糕上放2~3小粒棉花糖（表面装饰用），送回炸锅继续烘烤5分钟至棉花糖融化并呈金黄色即可。
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